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上質な小麦粉を使用し、厳寒期(12月から翌年2月)につくられる絶品です。
製造は、熟練製造者に限定されています。
古物は、管理の行き届いた専用倉庫で1年間熟成することによりさらにコシが強くなり、舌ざわりも良くなり、古もの独特の風味が味わえます。
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